Pastel de mandarina

Receta de pastel de mandarina

Impresionante va a resultar este pastel de mandarina, un postre original y muy jugoso con el que la gran mayoría van a querer repetir.

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¿Cómo hacer pastel de mandarina?

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Vamos a preparar este pastel de mandarina comenzando por poner a calentar el horno a 180 ºC. Después exprimimos todas las mandarinas, y rallamos una de las pieles (debemos haberla lavado bien antes) hasta obtener un par de cucharadas.

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En un bol grande echamos el aceite, el azúcar, el zumo de las mandarinas, la ralladura, la harina junto con la levadura (que tamizaremos antes), y por último los huevos. Removemos con energía hasta que quede una masa suave y sin grumos.

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Cogemos el molde en el que vayamos a hornear el pastel de mandarina, lo untamos con mantequilla y le espolvoreamos un poquito de harina por todos lados. Echamos la masa en el molde y la metemos en el horno durante unos 30 minutos. Después colocamos el horno en posición gratinado y dejamos el pastel de mandarina otros 10 minutos.

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Transcurrido ese tiempo lo sacamos, lo dejamos enfriar y lo desmoldamos.

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Foto orientativa: jeffreyww

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