Pastel de mandarina

Receta de pastel de mandarina

Impresionante va a resultar este pastel de mandarina, un postre original y muy jugoso con el que la gran mayoría van a querer repetir.

Ingredientes para preparar pastel de mandarina

  • 8 mandarinas
  • 150 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas de piel de mandarina rallada
  • 3 huevos
  • 220 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1/2 vaso de aceite
  • Mantequilla

¿Cómo preparar pastel de mandarina?

  • Vamos a preparar este pastel de mandarina comenzando por poner a calentar el horno a 180 ºC. Después exprimimos todas las mandarinas, y rallamos una de las pieles (debemos haberla lavado bien antes) hasta obtener un par de cucharadas.
  • En un bol grande echamos el aceite, el azúcar, el zumo de las mandarinas, la ralladura, la harina junto con la levadura (que tamizaremos antes), y por último los huevos. Removemos con energía hasta que quede una masa suave y sin grumos.
  • Cogemos el molde en el que vayamos a hornear el pastel de mandarina, lo untamos con mantequilla y le espolvoreamos un poquito de harina por todos lados. Echamos la masa en el molde y la metemos en el horno durante unos 30 minutos. Después colocamos el horno en posición gratinado y dejamos el pastel de mandarina otros 10 minutos.
  • Transcurrido ese tiempo lo sacamos, lo dejamos enfriar y lo desmoldamos.
  • Foto orientativa: jeffreyww